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第一章 单元测试
1、 The most famous and professional book on tea and tea culture is （）.
A:《茶经》
B:《本草纲目》
C:《诗经》
D:《茶说》
答案:
《茶经》
2、 There are mainly four producing areas in China, all distributed in the south: southern areas（华南茶区）, southwestern areas（西南茶区）, Jiangnan areas（江南茶区）, and ( ).
A:Jiangxi areas（江西茶区）.
B:Hubei areas（湖北茶区）.
C:Jiangbei areas（江北茶区）.
D:Jiangzhong areas（江中茶区）.
答案:
Jiangbei areas（江北茶区）.
3、 The tea plant is an （）,（）shrub of the genus Camellia（山茶属）, having fragrant （）flowers which is extensively cultivated in China, the main producing area, India, Southeast Asia.
A:evergreen（常绿）
B:perennial（多年生的）
C:yellow
D:white
答案:
evergreen（常绿）
perennial（多年生的）
white
4、 In Tang Dynasty, as it widely extended，tea became a wider drinking beverage in people’s daily life.
A:对
B:错
答案:
对
5、 Japanese tea ceremony were derived from Chinese tea culture.
A:对
B:错
答案:
对
第二章 单元测试
1、 以下属于绿茶的是（ ）
A:西湖龙井
B:正山小种
C:银针白毫
D:铁观音
答案:
西湖龙井
2、
下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ）
A:红茶
B:黄茶
C:绿茶
D:普洱茶
答案:
普洱茶
3、 “乌龙茶”的英文是（ ）
A:Green tea
B:Black tea
C:Oolong tea
D:Yellow tea
答案:
Oolong tea
4、 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。
A:橙色
B:红亮
C:紫红
D:黄色
答案:
红亮
5、 世界三大高香茶是（ ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A:西湖龙井
B:祁门红茶
C:安溪铁
D:台湾冻顶乌龙
答案:
祁门红茶
第三章 单元测试
1、 云南白族的“三道茶”分别是( )。
A:一苦二回味三甜
B:一甜二苦三回味
C:一甜二回味三苦
D:一苦二甜三回味
答案:
一苦二甜三回味
2、 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。
A:抑制香气的溢出
B:利于香气和滋味的发挥
C:减少内含物的溶出
D:保持茶壶的色泽
答案:
利于香气和滋味的发挥
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