知到智慧树营养与健康（海南工商职业学院）答案

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第一章 单元测试

1、 一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（ ）。

A:85%-95%
B:60%-70%
C:15%-30%
D:10%
答案:
60%-70%

2、 成人体内的必需氨基酸有（ ）种。

A:8
B:9
C:7
D:10
答案:
8

3、 食物血糖指数大于（ ）为高血糖指数食物。

A:50
B:60
C:70
D:80
答案:
70

4、 以下哪些不是脂肪的功能（ ）。

A:供能
B:储存热量
C:帮助水溶性维生素的吸收
D:提供必需脂肪酸
答案:
帮助水溶性维生素的吸收

5、 骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（ ）。

A:钙
B:铁
C:碘
D:钾
答案:
钙

6、 食物的能量来源是（ ）。

A:碳水化合物
B:酒精
C:脂肪
D:蛋白质
答案:
碳水化合物
酒精
脂肪
蛋白质

7、 蛋白质的生理功能包括（ ）。

A:构成和修补人体组织
B:提供能量
C:构成激素和酶
D:构成抗体
答案:
构成和修补人体组织
提供能量
构成激素和酶
构成抗体

8、 能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

9、 蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。（ ）

A:对
B:错
答案:
错

10、 平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。（ ）

A:对
B:错
答案:
错

第二章 单元测试

1、 在身高的测量中，要求被测者自然站立，足跟并拢，足尖分开成（ ）。

A:30°
B:60°
C:90°
D:45°
答案:
60°

2、 体格测量时场地的室温以（ ）为宜。

A:18℃26℃
B:18℃20℃
C:20℃22℃
D:20℃25℃
答案:
20℃22℃

3、 人体的体质指数BMI的计算公式，正确的是（ ）。

A:身高cm/体重kg
B:体重kg/身高²M
C:体重kg/身高²cm
D:身高²cm/体重kg
答案:
体重kg/身高²M

4、 蛋白质-能量营养不良的症状有哪三种（ ）。

A:消瘦型营养不良
B:水肿型营养不良
C:长期营养不良
D:消瘦-水肿型营养不良
答案:
消瘦型营养不良
水肿型营养不良
消瘦-水肿型营养不良

5、 对于身高的测量，一般建议上午10点左右测量为佳。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

6、 维生素A缺乏会导致骨骼变形，进而导致佝偻病的发生。（ ）

A:对
B:错
答案:
错

7、 儿童体格测量中，我们平时说的线性生长指的是儿童身高、坐高、下肢长等纵向生长指标的生长情况。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

8、 皮脂厚度，又称皮褶厚度，为皮下脂肪厚度，是皮肤与皮下脂肪厚度的测量值之和。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

9、 儿童体格发育指标可以归为三类，纵向指标、横向指标、质量测量指标。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

10、 锌缺乏的主要有：锌缺乏的主要表现有生长发育迟缓、性成熟迟缓、食欲减退、味觉异常、异食癖、伤口不愈合等。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

第三章 单元测试

1、 2016版中国居民膳食宝塔,建议每日饮水（ ）。

A:1000ml
B:1200ml
C:1500ml
D:2000ml
答案:
1500ml

2、 关于中国居民膳食指南,描述错误的是（ ）。

A:食物多样,谷类为主
B:多吃蔬菜、水果
C:每天摄入奶及奶制品
D:尽量多吃鱼、禽、蛋及瘦肉,补充优质蛋白质
答案:
尽量多吃鱼、禽、蛋及瘦肉,补充优质蛋白质