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铁木真
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标签:点击这里,查看食品化学(山东联盟)智慧树
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属于自由水的有( )。A 单分子层水 B 毛细管水 C 自由流动水 D 滞化水 答案 毛细管水,自由流动水,滞化水
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一块蛋糕和一块饼干同时放在一个密闭容器中,一段时间后饼干的水分含量( )。A 不变 B 增加 C 降低 D 无法直接预计 答案 增加
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对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的( )区的水。A Ⅰ B Ⅱ C Ⅲ D Ⅰ与Ⅱ 答案 Ⅲ
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