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标签:美拉德反应:即_____与氨基酸/蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应,生成棕/黑色的大分子物质,同时还产生具有不同气味的中间体分子,包括还原酮
2021秋-生物化学实验(南京大学) 中国大学mooc答案满分完整版章节测试
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