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第一章 单元测试
1、 1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）
A 对
B 错
答案 错
2、 关于茶叶的著名传说有
A 神农尝百草
B 女娲补天
C 大禹治水
D 达摩禅定
答案 神农尝百草,达摩禅定
3、 茶文化的核心为
A 茶习俗
B 茶制度
C 茶审美
D 茶哲思
答案 茶哲思
4、 茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。
A 对
B 错
答案 对
5、 茶文化传播的第一人是
A 炎帝
B 黄帝
C 周公
D 吴理真
答案 周公
6、 在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品
A 对
B 错
答案 对
7、 “以茶养廉”是（ ）的精神
A 佛家
B 道家
C 儒家
D 清谈家
答案 儒家
8、 “茶圣”是指（ ）
A 陆羽
B 皎然
C 王敷
D 卢仝
答案 陆羽
9、 唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（ ）当时未在《茶经》中体现。
A 浙江省
B 福建省
C 贵州省
D 云南省
答案 云南省
10、 在宋代才开始出现的茶叶形式有
A 紧压茶
B 片茶
C 散茶
D 花茶
答案 片茶,散茶,花茶
第二章 单元测试
1、 茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。
A 热带
B 温带
C 寒带
D 亚热带
答案 亚热带
2、 桉树型分三种：（）。
A 乔木型
B 小乔木型
C 灌木型
D 大乔木型
答案 乔木型,小乔木型,灌木型
3、 采一芽一叶的茶叶有（）。
A 西湖龙井
B 黄山毛峰
C 信阳毛尖
D 庐山云雾茶
答案 西湖龙井,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾茶
4、 兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。
A 绿茶
B 红茶
C 乌龙茶
D 白茶
答案 绿茶
5、 我国最著名的红茶有（）等。
A 祁门红茶
B 金锁匙
C 云南的滇红茶
D 广东英德红茶
答案 祁门红茶,云南的滇红茶,广东英德红茶
6、 红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。
A 叶绿素；绿茶
B 氨基酸；绿茶
C 茶多酚；红茶
D 芳香物质；乌龙茶
答案 茶多酚；红茶
7、 野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树
A 对
B 错
答案 错
8、 栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。
A 对
B 错
答案 对
9、 茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时
A 2000
B 1000
C 3000
D 1500
答案 2000
10、 茶树的树龄越大品质越好。
A 对
B 错
答案 错
第三章 单元测试
1、 通常，茶叶被分为（）大类
A 3
B 4
C 5
D 6
答案 6
2、 黑茶最关键的一道工序是（）
A 杀青
B 闷黄
C 渥堆
D 干燥
答案 渥堆
3、 下列哪些属于按茶树品种命名（）
A 蒙顶黄芽
B 铁观音
C 金骏眉
D 君山银针
答案 铁观音
4、 下列属于白茶的是（）
A 安吉白茶
B 寿眉
C 白鸡冠
D 大红袍
答案 寿眉
5、 绿茶属于（）茶
A 不发酵
B 半发酵
C 全发酵
D 后发酵
答案 不发酵
6、 普洱属于黑茶（）
A 对
B 错
答案 错
7、 祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）
A 对
B 错
答案 对
8、 下列属于六大茶类特有工序的是：（）
A 杀青
B 发酵
C 干燥
D 渥堆
答案 杀青,发酵,渥堆
9、 下列属于半发酵茶的有：（）
A 大红袍
B 白鸡冠
C 西湖龙井
D 信阳毛尖
答案 大红袍,白鸡冠
10、 2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。
A 1000亿
B 2000亿
C 3000亿
D 4000亿
答案 2000亿
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